Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración: 2ª edición actualizada

La Restauración, en sus diferentes ofertas y modelos de negocio, representa una de las actividades que más peso tiene en el ámbito para turistas y también en la vida al día de los ciudadanos.;Millones de comidas de todo género de cocinas llegan a las mesas de los comensales que, por varias razones, acuden a los restaurantes de nuestro estado o del mundo en general.;Propietarios y personal colaborador aceptan la responsabilidad de desarrollar una producción gastronómica y un servicio que asegure en todo instante que se trabaja en instalaciones apropiadas, con equipos correctos y profesionales conocedores de su compromiso realizando y prestando unos servicios que de manera integral garantizan la higiene y la seguridad de los clientes.;El libro está orientado no solo a los que quieran conseguir el Certificado Profesional correspondiente, sino a todos aquellos que participan en cualquiera de los niveles de la asociación del más simple al más complejo de los establecimientos.;Un texto diferente que aporta los conocimientos precisos para tener en consideración en el momento de pensar en un proyecto de restaurante y el desarrollo de su operación, donde la aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio en este género de establecimientos son obligatorias e de vital importancia.